viennent d’Amérique.
Les nôtres aussi.
Chicago, 1996 : Christian Kiefer, le fondateur de Bagel Bakery, est assis sur la terrasse d’un restaurant et savoure un bagel frais. Tout de suite, son cœur s’est enflammé pour cette création extravagante. Il s’est demandé pourquoi il n’existe pas un si bon produit en Allemagne et a décidé de rendre le bagel également célèbre dans son pays.
Il a appris les procédés de fabrication à l’américaine dans des boulangeries de bagels à New York, au New Jersey et à Chicago. Il n’a pas tardé à connaître le succès : à l’été 2000, la Bagel Bakery a ouvert à Zeitz.
Aujourd’hui, la société Bagel Bakery GmbH a de l’avance dans plusieurs domaines en matière de produits de boulangerie américains authentiques. Notre esprit d’innovation y est pour beaucoup. Nous réalisons des produits créatifs, individuels et délicieux pour nos clients avec de nouvelles idées et en respectant les normes de qualité les plus strictes.
C’est peut-être bientôt pour vous ?
« Le bagel était un produit complètement nouveau. On le prenait pour un donut ou pour du pain avec un trou. On nous a posé les questions les plus diverses. »
Christian Kiefer
Fondateur et gérant
Ce pain délicieux a vu le jour dès 1680 à Vienne avant que des émigrants juifs n’emmènent le bagel sur la côte est des États-Unis à la fin du XIXème siècle.
Sa communauté de fans grandit également en Europe depuis les années 90.
Selon la tradition, on prépare la pâte à bagel sans aucune matière grasse, avec de la farine, de l’eau, de la levure, du sucre et du sel.
Pour que nos bagels deviennent uniques en leur genre, nous ajoutons un ingrédient particulier : du calme !
Depuis l’été 2000, nous faisons rouler nos bagels dans la Bagel Bakery au cœur de l’Allemagne.
La motivation de nos collaborateurs représente la base de notre succès. Sans leur passion et leur performance, nous ne serions pas là où nous en sommes aujourd’hui. Avec 5 collaborateurs en 2000, nous comptons désormais plus de 150 collègues.
Nous proposons une perspective surtout aux jeunes. Depuis des années, nous leur offrons une formation professionnelle en technologie alimentaire. Les étudiants peuvent également écrire leur mémoire dans les domaines de la gestion des produits et de la qualité, du marketing et de la distribution.
Pour transmettre notre succès et notre expérience, nous soutenons aussi des écoles et des établissements de formation. Par ailleurs, nous finançons des initiatives sociales dans notre région.
Voilà une autre affaire qui tourne rond !
Pour notre pâte à bagel, nous utilisons uniquement les meilleures matières premières
La pâte à bagel en route pour le bain-marie
Depuis 18 ans, nos produits présentent la plus haute qualité
Nous sortons nos bagels cuits du four chaud
Ne vous inquiétez pas, nos bagels ne coûtent pas les yeux de la tête. Ils sont reconnus dans le monde entier : depuis septembre 2005, la société Bagel Bakery GmbH est certifiée selon les normes de l’International Food Standard (IFS).
Nos produits remportent régulièrement des prix d’or et d’argent de la Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft (DLG) pour leur qualité supérieure, dont un prix d’or pour le bagel New York Vitalité et les délicieux sugarbabes.
Pour toujours savoir exactement ce qu’il y a dedans, nous utilisons une sélection de matières premières de fournisseurs locaux, provenant partiellement de cultures biologiques, pour la fabrication de nos produits : le sucre de Zeitz, les œufs de Saxe et, bien sûr, notre ingrédient principal, la farine, en font partie. Celle-ci vient en partie de la Magdeburger Börde, une plaine fertile située au centre de la Saxe-Anhalt et que l’on appelle aussi le « grenier à blé de l’Allemagne ».
Pour nos bagels, seul le meilleur est assez bien.
Dans votre café préféré ou au petit-déjeuner de l’hôtel, vous avez sûrement déjà manger l’un de nos bagels ou muffins sans le savoir. Ce n’est pas un hasard : parmi nos clients, nous avons des grossistes alimentaires, des chaînes de restauration, des détaillants alimentaires, des services de livraison de pizzas, des cafés et, bien évidemment, des restaurants de bagels dans toute l’Allemagne, en Europe, en Australie et au Proche-Orient. Selon les préférences, nous leur livrons des produits frais ou surgelés qui sont souvent emballés comme « marque de distributeur ».
Les besoins individuels de nos clients se trouvent au centre de notre travail. Avec eux, nous développons des produits adaptés et individuels. Si vous avez de la place dans votre assortiment ou s’il manque un bon dessert sur votre carte :
n’hésitez pas à nous contacter !
Bagels
Muffins
Brownies
Cookies
« Réaliser les idées de nos clients, élaborer des solutions avec eux et les mettre en œuvre de manière durable, cela nous fascine. »
Christian Kiefer dirige la Bagel Bakery avec son esprit d’innovation et son courage d’oser quelque chose de nouveau.
